La consapevolezza alimentare: strumento per una alimentazione sana e sostenibile

Autrice dell’articolo: dott.ssa Michela Bulgari

Il 16 Ottobre è la giornata mondiale dell’alimentazione dedicata alle diete sane e sostenibili.

L’importanza di una dieta sana parte dall’essere consapevoli dell’importanza della sua adozione, da quanto sia necessario per la propria salute e per la salute del pianeta.

Quindi vorrei focalizzarmi sulla consapevolezza.

Che cosa significa? Che cosa possiamo fare per essere maggiormente consapevoli delle scelte a tavola, delle scelte al supermercato, al ristorante etc…insomma di tutte quelle scelte che siamo chiamati a fare per avere una dieta più sana e sostenibile?

Partiamo quindi dalla scala della consapevolezza:

1. Consapevolezza: ognuno ha un proprio range di consapevolezza (ipervigilante o all’opposto deconcentrato), l’approccio minduful porta ad essere attenti e consapevoli ma non ossessivamente legati alla vigilanza. La consapevolezza permette di identificare cosa davvero volete mangiare, assaporare il cibo in modo nuovo;

2. Osservazione: diventare spettatori e vivere la situazione non da protagonisti. Questo ci permette di capire meglio la situazione ed aumenta la consapevolezza. L’osservazione porta a riconoscere quali sono i segnali del nostro corpo che ci portano ad agire in un modo piuttosto che in un altro: cosa ci fa mangiare? Quando? Perché? Abbiamo davvero fame?

3. Essere nel momento presente: non fare tante cose insieme, è importante diventare esperti delle proprie emozioni. Molte persone si rivolgono al cibo quando sono depressi. Il cibo aumenta i livelli di serotonina e questo compensa la sensazione di malessere avvertita, ma anche l’attività fisica lo fa. Allora con maggiore consapevolezza proviamo ad analizzare la ragione “della fame” e quindi scegliere con più consapevolezza se mangiare o fare ad esempio una passeggiata.

4. Essere consapevoli dell’ambiente: notate come l’ambiente al lavoro, a casa, al supermercato, al ristorante vi incoraggi o meno a mangiare in modo mindful. Un ambiente mindful è senza distrazioni, confortevole, favorente (senza cibi che distraggono-cibi tentatori). Allora provate a mettere in tavola solo quanto necessario, preparate il vostro piatto senza mettere in tavola alimenti “confondenti” es. 10 panini quando a tavola si è in 2.

5. Nessun giudizio: si può essere molto duri con se stessi, sop nel giudicare come si giudica. Tutti noi abbiamo un critico interiore che non ci porta ad avere un atteggiamento propulsivo ma blocca. A volte non va sempre come desideriamo, impariamo a non punirci se non siamo sempre perfetti.

6. Lasciare andare: non pensare continuamente a come le “cose dovrebbero essere”. Lasciar andare il controllo, diventare responsabili dei propri comportamenti;

7. Accettazione: alla porzione di cibo corretta, al brutto tempo (non posso fare esercizio all’esterno, al lockdown)è il primo passo per affrontare ogni problema che non significa rassegnazione ma usare flessibilità e creatività. Accettando il nostro corpo che è un dono ricevuto. La porzione che è stata preparata è quella sufficiente e necessaria, il mio corpo non ha bisogno di altro.

La consapevolezza quindi è una scala composta da vari aspetti, tutti necessari per adottare una dieta che sia sana e sostenibile per noi e per l’ambiente. In questa giornata mondiale dell’alimentazione dedicata alle diete sane e sostenibili iniziamo a chiederci se siamo consapevoli delle nostre scelte a tavola partendo proprio da questa scala come aiuto, da cui partire per cambiare le nostre scelte future, per una vita sana e per un ambiente salutare¹.

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¹ Alla scoperta della mindful eating, come mangiare consapevolmente e ritrovare il piacere del cibo. Francesca Noli, Emanuela Donghi. La provincia editore.